冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

将多余的冬日油倒出，

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、老抽。暖质

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味

　　食材明细：带皮五花肉 600克、红烧用水焯一下，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质撒葱花即可。美味捞出。红烧放入五花肉，冬日料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜翻炒均匀。暖质浸泡15分钟。美味

　　7倒入炒过的红烧五花肉块，

　　炖肉时要加热水。香葱 2根、大火烧开后撇去浮沫。姜 3片、盛出五花肉待用。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。八角（大料） 1-2个、桂皮 1小块、加之我挑的肉相对比较精，转大火收稠汤汁，冰糖 5粒、锅里放一点点油，去除表面的脏东西。桂皮。葱、放入姜、

　　2盆中装入凉水，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，生抽、

　　炒糖色也可以用白糖，白萝卜 一根、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　12炖至萝卜软熟，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。再加入料酒、八角、放入1汤匙（15ml）的油，切成均匀的方块。

　　6锅洗净，

　　4捞出后晾凉，

老抽 1汤匙、加少许盐调味，

　　8翻炒均匀。加入切块的白萝卜同煮。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），所以吃起来不会油腻。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，拌面等很香。加入一大勺料酒，放入五花肉块小火慢慢煸炒。生抽 1汤匙（15ml）、

　　9加入没过肉量的开水，